Grubhub je porabil 6 milijonov dolarjev za hranjenje Newyorčanov: kaj se lahko naučimo iz njegovega velikega neuspeha?

Alternativni naslovi:

1. Kako je Grubhubova promocija za 15 $ spodletela restavracijam in strankam
2. Kako je brezplačna promocija hrane preplavila številne restavracije v New Yorku
3. Grubhub je porabil več kot 6 milijonov dolarjev za hranjenje Newyorčanov: Evo, kako je to postal velik neuspeh

---

Grubhub je 12. maja napovedal brezplačno kosilo po vsem mestu za NYC 17. maja od 11. do 14. ure. Če stranka naroči kateri koli znesek nad 15 $, bo samodejno prejela 15 $ popusta. Čeprav je to mamljiva ponudba, ni edinstvena – Grubhub in njegova tekmeca, UberEats in Doordash, so že prej izvajali takšne promocije z različnim uspehom.

Vendar je bila ta promocija drugačna. Ker so tako restavracije kot dostavno osebje že takoj na začetku promocije preplavile toliko naročil, da so stranke čakale ure in ure samo na hladno hrano.

Torej, kaj je šlo narobe?

Glede na New York Post, Grubhub je ponudil popust za dostavo lanskega 17. maja.

Takole je šlo: če bi restavracija naročila manj kot 15 dolarjev, bi morala pokriti vse. Toda takoj, ko je njihovo naročilo doseglo 15 $, bi lahko uporabili popust v višini 15 $ prek kode FREELUCH.

V bistvu je Grubhub dajal brezplačno hrano po 15 $ na naročilo. To se razlikuje od prejšnjih promocij, kot je tista, ki je bila na voljo v prvem tednu maja, ko so stranke prejele 20 $ popusta za minimalni nakup 25 $. Čeprav je ta promocija ponujala ogromne popuste, je stranka še vedno morala plačati.

In čeprav se je Grubhubovo FREELUNC zdelo le še ena promocija številnim lastnikom restavracij, je bila to velika priložnost za prebivalstvo NYC. Konec koncev, kdo ne mara brezplačne hrane?

Zamujeno obvestilo

Da bi svoji restavraciji sporočil, da začenjajo obsežno promocijo, je Grubhub poslal e-pošto.

Vendar se zdi, da sporočilo o brezplačnih kosilih ni imelo pomembnega vpliva. V zadevi dveh e-poštnih sporočil je pisalo »Pripravite se na resno kosilo« in »Veliki dan je skoraj tu«, obe e-poštni sporočili pa sta bili združeni s preprosto grafiko. Pojavile so se tudi obtožbe, da nekateri lastniki restavracij niso prejeli nobene elektronske pošte.

Kot že rečeno, ne manjka promocije v aplikaciji za dostavo hrane industriji, zato je veliko lastnikov restavracij domnevalo, da je to le še en popust.

Poleg tega je večina restavracij v Grubhubu mam-and-pop operacij, tako da lastniki sami upravljajo vsakodnevne operacije. Glede na stresno naravo restavracijske industrije mnogi preprosto nimajo energije za branje in obdelavo e-pošte, kot je ta.

17. maja ob 11. uri je aplikacija Grubhub prizadela absolutno razburjenje. Buzzfeed News poroča da je Grubhub med promocijo včasih prejemal 6000 naročil na minuto. Pravzaprav so bili Newyorčani tako navdušeni nad promocijo, da je kavarna v Brooklynu v prvih petih minutah prejela 200 naročil.

Axios poroča da je Grubhub med promocijo izpolnil več kot 400.000 naročil. Ta nenadni priliv je številne restavracije zajel nevede. In medtem ko je večina ustanov lahko izpolnila njihova naročila, so bili njihovi delavci izčrpani od triurnega hitenja, ki jih je prizadel kot prihajajoči vlak.

Poleg tega priprava hrane zahteva čas, tako da če vaša restavracija nenadoma prejme 200 naročil hkrati, bodo časi priprave in dostave zagotovo šli skozi streho.

Še ena stvar, ki je stanje poslabšala, je pomanjkanje voznikov dostave. Medtem ko so nekatere restavracije uporabljale svojo lastno dostavno storitev, tiste, ki niso imele nobene izbire, niso imele druge izbire, kot da počakajo, da pridejo vozniki Grubhuba in prevzamejo naročila. Na žalost, kljub povečane spodbude za voznike, še vedno ni bilo dovolj za oskrbo vseh strank Grubhuba.

To je privedlo do številnih razočaranih strank, ki so bodisi prejele hladno hrano, so bile preklicane ali pa sploh niso prejele svojih naročil.

Kako se lahko Grubhub temu izogne ​​v prihodnosti

Čeprav je bila škoda storjena, je še vedno nekaj ključnih stvari, ki se jih Grubhub in lastniki restavracij lahko naučijo iz te katastrofe.

1. Razširjena sporočila restavracij

Kljub njihovim e-poštnim sporočilom včasih ni dovolj, da zaposlene lastnike restavracij in osebje opomnimo na njihove prihajajoče promocije. Eden od načinov, kako to storijo, je, da v aplikacijo Grubhub Restaurant postavijo pasice z opomnikom, tako da med izven konic, lahko restavracija prejme obvestilo o prihajajoči promociji, tudi če ne preveri njihov elektronski naslov.

Poleg svojih e-poštnih sporočil bi morali poslati tudi besedilna sporočila. Tako lahko Grubhub zagotovi, da so njihove restavracije seznanjene z njihovo promocijo. In če naj bi popust prinesel veliko več strank kot običajno, naj to sporočijo tudi restavraciji.

2. Samodejna omejitev naročil

Ta funkcija je še ena sprememba, ki jo lahko Grubhub implementira v svojo aplikacijo za restavracije. Deloval bi podobno kot recepcija restavracije, saj bi omejil število strank v restavraciji glede na njeno število sedežev.

Izvajanje največjega števila čakajočih in nedostavljenih naročil lahko zagotovi, da kuhinja ne bo preobremenjena. Ko restavracija doseže največjo zmogljivost, je naročanje v aplikaciji začasno zadržano, dokler ne počistijo svojih naročil.

3. Bodite pripravljeni z več kolesarji

Tako Grubhub kot restavracije bi morali pripraviti več dostavnega osebja, ko pričakujejo tako veliko prodajo. In če Grubhub ne more sprejeti čakajoče dostave v določenem času, bi moral dati vsaj restavraciji možnost, da uredi svojo dostavo (z ustreznimi stroški dostave, ki se povrnejo ustanovitev).

Tako lahko restavracija zaščiti svoje ime in dostavi hrano, ko to pričakujejo stranke.

Učna izkušnja

Čeprav je ta ogromen neuspeh Grubhub stal več kot 6.000.000 $, veliko zapravljene hrane in veliko lačnih Newyorčanov, je to še vedno učna izkušnja za gostinsko industrijo.

Vendar pa obstaja ena ključna stvar, ki je ne smemo pozabiti: nikoli ne podcenjujte povpraševanja lačnih ljudi po brezplačni hrani.

Kako bodo delovale nove avtonomne dostave Uber Eats

Preberite Naprej