6 brezplačnih virov o varnosti hrane za zdravje vas in vaše kuhinje

Zdrava prehrana vključuje več kot le uravnoteženo prehrano – gre tudi za razumevanje varnosti hrane, temeljito kuhanje hrane in pravilno shranjevanje hrane, da preprečimo zastrupitev s hrano.

Na žalost boste na spletu pogosto videli nasprotujoče si informacije in strašljive zgodbe o hrani. Varna hrana je pomembna, a če upoštevate nepravilne ali zastarele nasvete, lahko zapravljate hrano ali tvegate svoje zdravje. Morda ste pobrali tudi napačne ideje o varnosti hrane, ki bi lahko povzročale nepotrebno zaskrbljenost glede hrane, kuhanja in prehranjevanja.

Da bi zmanjšali strah pred hrano, je tukaj nekaj spletnih virov o varnosti hrane, ki vam bodo pomagali ohraniti zdravje sebe in vaše kuhinje.

FoodSafety.gov je uradna spletna stran vlade ZDA, ki javnosti ponuja informacije o varnosti hrane. Prispevke skupaj prispeva več zveznih agencij, vključno s hrano in zdravili (FDA), Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) in Ministrstvo ZDA za Kmetijstvo (USDA).

Na FoodSafety.gov najdete naslednje vire o varnosti hrane:

• Kako ohraniti varno hrano. FoodSafety.gov ima robusten razdelek o ohranjanju varne hrane, razdeljen na uporabne razdelke, vključno s tem, kako hraniti hrano varno glede na vrsto hrane, dogodke ali letne čase in štiri preproste korake za zaščito vaše družine pred zastrupitvijo s hrano doma.
• Zastrupitev s hrano. Spoznajte vzroke in simptome zastrupitve s hrano, kdo je ogrožen ter splošne informacije o boleznih, ki se prenašajo s hrano, in varnosti.
• Tabele varnosti hrane. Od varnih najnižjih temperatur kuhanja do urnikov kuhanja mesa in perutnine – poiščite lahko razumljive tabele, da se naučite varno shranjevati in kuhati hrano.
• Odpoklici hrane in izbruhi. Poiščite obvestila o odpoklicih in javnozdravstvena opozorila v realnem času, da se boste izognili poškodbam ali boleznim.

Številne vire je mogoče prenesti kot priročne datoteke PDF za enostavno uporabo pozneje v kuhinji. FoodSafety.gov priporoča tudi aplikacijo FoodKeeper – priročno orodje za ohranjanje vrhunske kakovosti vaše hrane, hkrati pa zmanjša količino zavržene hrane. (Poiščite več aplikacij, ki vam lahko pomagajo zmanjšati zavrženo hrano tukaj.)

Prenesi: FoodKeeper za Android | iOS (Prost)

Uradno spletno mesto ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA) je morda namenjeno zdravstvenim vzgojiteljem in zdravnikom, vendar so njegova brezplačna orodja za varnost hrane uporabna za vsakogar, do katerih lahko dostopa in jih bere. FDA.gov je odgovoren za zaščito in spodbujanje javnega zdravja, vključno z varnostjo hrane, in na splošno velja za ugleden vir zdravstvenih informacij.

Na FDA.gov lahko poiščete naslednje vire o varnosti hrane, ki jih lahko uporabljate doma:

• Listi z nasveti za varnost hrane. Izvedite več o štirih ključnih korakih za varnost hrane – čiščenje, ločevanje, kuhanje in ohlajanje – v priročnih PDF-jih, ki jih je mogoče prenesti.
• Varna hrana v vaši kuhinji. Izogibajte se zastrupitvi s hrano tako, da se poučite o virih FDA o varnosti hrane doma – vključno z nasveti za varno nakupovanje hrane.
• Dejstva o hrani za potrošnike. Poiščite dodatne varnostne informacije o različnih vrstah potrošnega materiala, kot so predpisi o ustekleničeni vodi, alergijah na hrano in obsevanju hrane (in se naučite, kaj vse to pomeni).

Vsebina na FDA.gov je na voljo v angleščini in španščini. Več koristnih informacij o varnosti hrane najdete na YouTube kanal FDA.

Safefood je spletno mesto, ki ga je ustvaril irski vladni organ, ki spodbuja ozaveščenost in znanje o varnosti hrane in prehrani na irskem otoku. Informacije, ki jih delite na spletnem mestu, lahko uporabite za ohranjanje varne in čiste vaše kuhinje.

Pomaknite se na ta področja spletnega mesta, da poiščete vse informacije o varnosti hrane, ki jih potrebujete:

• Domača stran. Okusite vsa področja spletnega mesta z nedavnimi objavami v spletnem dnevniku in članki, predstavljenimi tukaj, skupaj z najboljšimi članki o varnosti hrane in idejami o zdravi prehrani.
• Varnost hrane. Od razbijanja mitov o varnosti hrane do priprave hrane, shranjevanja, kuhanja in alergij, je oddelek o varnosti hrane pri Safefoodu vse na enem mestu za vsa vaša vprašanja glede ravnanja s hrano.
• Zdrava prehrana. Ko se boste seznanili z varnostjo hrane, se pomaknite do zavihka zdrave prehrane in poiščite nasvete o tem, kako prehranjevati sebe in svojo družino. Našli boste tudi nasvete o načrtovanju obrokov in vodnik Eatwell.
• Recepti. Najti nasveti za varno kuhanje zdravih obrokov doma ter krepke in hranljive recepte tukaj.

Safefood ima tudi a YouTube kanal ki ponuja informativne videoposnetke o varnosti hrane.

Mednarodna mreža za varnost in kakovost hrane (IFSQN) je spletna platforma, ki promovira varnost in kakovost hrane po vsem svetu. Čeprav je bolj namenjen strokovnjakom v industriji, je poln virov, ki vam bodo pomagali bolje razumeti varnost hrane.

Nekateri viri o varnosti hrane IFSQN, ki bi se vam lahko zdeli koristni, vključujejo članke o varnosti hrane, objave v spletnih dnevnikih skupnosti ter novice in posodobitve o predpisih o hrani, trendih v industriji in nastajajočih težavah.

Našli boste tudi spletne seminarje o varnosti hrane in informacije o YouTube kanal IFSQN.

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) ponuja nepristranski vir znanstvenih nasvetov o varnosti hrane in zagotavlja podlago za zakone in predpise za varnost evropskih potrošnikov, ko gre za hrano tveganja. Podatke na spletni strani EFSA lahko uporabite za boljše informiranje o svojih nakupovalnih odločitvah, shranjevanju in kuhanju hrane doma.

Pomaknite se do Teme strani, da najdete pokritost z vseh področij varnosti hrane, vključno z:

• Kemični onesnaževalci v hrani in krmi. Če želite izvedeti več o kemičnih onesnaževalcih v hrani (in tistih, ki gredo v živalsko krmo) in o tem, kateri so škodljivi, si oglejte to temo.
• Prehrambene sestavine in embalaža. Če ste se kdaj spraševali, ali so aditivi za živila, arome ali tehnološka sredstva škodljivi za vaše zdravje, boste tukaj našli vse, kar morate vedeti.
• Podnebne spremembe in varnost hrane. Ali ste vedeli, da lahko podnebne spremembe ustvarijo velike izzive za svetovno varnost hrane? Izvedite več o tej temi, ki zajema bolezni in okužbe, ki se prenašajo s hrano.

EFSA zagotavlja tudi informacije o zdravju in dobrem počutju živali, znanstvena mnenja o prehrani in zdravstvenem varstvu ter novice v zvezi z varnostjo hrane.

Če se raje učite prek videoposnetkov kot besedila, potem je YouTube kanal LearningGamesLab za vas. Pomaknite se do seznama predvajanja Infotoons: Food Safety in poiščite videoposnetke, ki ponujajo lahkotne razlage znanosti, ki stoji za varnostjo hrane.

Predstavljeni videoposnetki pokrivajo teme, vključno z:

• Navzkrižna kontaminacija. Spoznajte razširjenost navzkrižne kontaminacije s hrano in kako jo preprečiti v vaši kuhinji.
• Bakterijska evolucija. Oglejte si dobro razlago o tem, kako je vaše razumevanje mikrobiologije in sanitarnih praks v vaši kuhinji in pri ravnanju s hrano ključnega pomena za vaše zdravje.
• Okužba in zastrupitev. Naučite se razlike med okužbo in zastrupitvijo, ko gre za vzroke bolezni, ki se prenašajo s hrano, in na koncu preprečite tveganje, da bi se to zgodilo v vašem domu.

Posamezen videoposnetek traja od dve do pet minut, kar pomeni, da lahko v lahko prebavljivih kratkih videoposnetkih vpijete koristne informacije o varnosti hrane.

Izobraževanje o varnosti hrane je ključnega pomena za vaše zdravje

Učenje o varnosti hrane – vključno z rokovanjem, shranjevanjem, ogrevanjem in hlajenjem – je bistvenega pomena za zaščito vašega zdravja in zdravja vaše družine. Viri v tem članku bi vas morali oborožiti z vsem znanjem, ki ga potrebujete, da bo vaša kuhinja čista in varna pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano.