Bralci, kot ste vi, pomagajo podpirati MUO. Ko opravite nakup prek povezav na našem spletnem mestu, lahko zaslužimo partnersko provizijo.
Sous vide, ki je sposoben natančnega kuhanja živil, potopljenih v vodno kopel, je priljubljeno orodje mnogih domačih kuharjev. Vendar pa je krmarjenje po sami napravi, da ne omenjam vseh teh vakuumsko zaprtih vrečk, lahko težavno.
Tukaj je zbirka aplikacij, ki vam bodo pomagale kar najbolje izkoristiti sous vide in pripraviti okusne, zdrave obroke.
Kaj je Sous Vide?
Če želite skuhati sous vide, hrano najprej vakuumsko zaprete (običajno v plastični vrečki), nato pa jo skuhate v vodni kopeli pri zelo natančni temperaturi. Medtem ko je bila tehnika kuhanja nekoč običajna samo za profesionalne kuharje, se je nedavno razširila pametni sous vide aparati za domače kuharje ga je naredil bolj dostopnega vsem. Z enim od domačih strojev in a zanesljivo vakuumsko tesnilo, lahko vsak ustvari te jedi.
V čem je smisel kuhanja sous videa? S tako natančnim nadzorom temperature lahko zagotovite, da se vaša hrana v celoti dobro skuha. To je dobra novica za vse, ki ste imeli nesrečno izkušnjo z rezanjem na kos piščanca, ki je bil v sredini še vedno surov. Po drugi strani pa je živila v sous videu težje prepeči, zato se vam ne bo treba znova ubadati s prepečenim zrezkom.
Čeprav je idealen za peko zrezkov, svinjine, piščanca in skoraj katerega koli drugega mesa, je sous vide tudi odličen vir za peko zelenjave in žit. Natančna temperatura kuhanja pomaga narediti popolnoma hrustljave šparglje ali okusno korenje. Ne glede na vaše želje boste zagotovo našli veliko kreativnih in okusnih jedi za pripravo v tej napravi.
1. Anova kulinarika
Ta brezplačna aplikacija ponuja veliko zbirko receptov in navodila po korakih za pripravo obrokov v vašem sous videu. Lahko ga združite s kuhalnikom Anova za kuhanje obrokov neposredno iz telefona ali pa preprosto prebrskate izbor receptov za uporabo v katerem koli sous videu.
Brskajte po domov zaslon za priporočila okusnih receptov. V sous videu lahko skuhate impresivno število jedi, vključno z jajčnimi grižljaji, glaziranimi korenčki in kratkimi rebrci.
The Vodniki, medtem pa ponujajo navodila po korakih za kuhanje govedine, perutnine, jajc, morskih sadežev, jagnjetine, svinjine in zelenjave. Ne glede na to, ali želite pripraviti popoln porterhouse zrezek ali puranje prsi, so vodniki razdelani na vsak korak.
Prenesi: Anova kulinarika za iOS | Android (Prost)
2. Kuhinja Food Network
Ta priljubljena in robustna aplikacija vključuje tudi izbor receptov za sous vide, vključno z zrezki in sendviči s svinjino. Vnesite sous vide v Iskanje zavihek, da prikažete izbor receptov.
Recept za večerjo s sous vide steakom vas popelje skozi postopek priprave te jedi (skupaj z nekaj špinače in kremnega sira kot popolne priloge).
Medtem pa je piščanec sous vide vallee d'Auge impresiven recept, ki se sestavi v približno eni uri. S piščančjimi prsi, jabolki, šalotko in gobami je tudi zdrav in okusen obrok.
Za mnoge kuharje so začetnikom prijazni sous vide recepti v aplikaciji Food Network Kitchen odličen način za preizkus vaše naprave.
Prenesi: Food Network Kuhinja za iOS | Android (Prost)
3. Okusno
Pripravite domače jajčne grižljaje, lososa in char siu v sous videu z recepti iz te aplikacije. Prebrskajte po ogromnem seznamu skoraj 1000 receptov za sous vide (in fotografij, ki se vam cedijo v ustih), da najdete vse kuharske navdihe, ki jih potrebujete.
Yummly potegne jedi iz blogov in kuharskih strani. Ko tapnete Pridobite navodila gumb v receptu, vas lahko pripelje do Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings ali številnih drugih spletnih dnevnikov. S tem tudi preprosto najdete nove kuharje in druge kulinarične ustvarjalce, ki jim lahko sledite.
Zahvaljujoč ogromni količini receptov v tej aplikaciji boste zagotovo našli na desetine možnosti za lastne sous vide kuharske dogodivščine. Zakaj ne bi pripravili korenčkove ingverjeve juhe ali poširanega jajca?
Brezplačni račun vam omogoča dostop do številnih receptov, medtem ko plačana naročnina ponuja prilagojena priporočila, videoposnetke z navodili in več vsebine.
Prenesi: Okusno za iOS | Android (brezplačno, na voljo je naročnina)
4. SideChef
Cvetačni curry in sous vide panna cotta sta le nekaj receptov, vključenih v priljubljeno aplikacijo SideChef. Če ste že oboževalec Zdravi recepti in načrtovanje obrokov aplikacije SideChef možnosti, potem boste želeli preveriti tudi njihov ustvarjalni pristop k tehniki sous vide.
Nekateri recepti uporabljajo tehniko air sous vide, ki omogoča podobno natančno kuhanje brez vode. To je možnost v nekaterih novejših kuhalnih aparatih. Drugi, kot je sous vide cel piščanec, zahtevajo tradicionalno metodo. Če imate dostop do obeh načinov kuhanja, poskusite ugotoviti, kateri vam najbolj ustreza.
Recepti vključujejo jasna foto ali video navodila, tako da boste vedeli, kaj storiti na vsakem koraku. Nekatere recepte si lahko ogledate z brezplačno različico aplikacije, naročnina pa odklene vse.
Prenesi: SideChef za iOS | Android (brezplačno, na voljo je naročnina)
5. Joule: Sous Vide od ChefSteps
S poučnimi videoposnetki, podrobnimi kuharskimi vodniki in številnimi priporočili za recepte je aplikacija Joule fantastičen vir. Enostavno pomikanje po izboru receptov je dovolj, da si privoščite sous vide za večerjo (ali kateri koli drug obrok).
Čeprav je aplikacija zasnovana za združevanje z izdelki znamke Joule, lahko uporabite vodnike za recepte in priporočila za temperaturo za katero koli napravo.
Za začetek lahko iščete po vrstah hrane na domov zaslon. Pod vsakim razdelkom dobite navodila za kuhanje govedine, jagnjetine, divjačine, zelenjave in drugega. (Razdelek z igrami vključuje recept za veveričji konfit, zato lahko rečemo, da ima ta aplikacija vsega po malem.)
Pridobite izčrpna navodila za pripravo jajc Benedict, beluga leče in celo baby bok choy po metodi sous vide. Živahne fotografije in preprosta navodila za pripravo vsake jedi vas zlahka navdihnejo.
Prenesi: Joule za iOS | Android (Prost)
Ustvarite osupljive Sous Vide recepte še danes
Ne glede na to, ali ste razpoloženi za lososa, zrezek ali okusno sladico, bodo aplikacije za recepte sous vide pomagale vašo napravo dobro izkoristiti. V hipu boste imeli ogromno idej za vaš naslednji obrok.